Dortíík

Tohle to těsto jsem se naučila od své maminky, která ho umí nejlépe. Už jako malá si vzpomínám, jak sem jí pomáhala a ujídala kynuté těsto, protože i neupečené mi dokonale chutnalo. Máma mě pak napomínala, že mě bude bolet břicho, ale i tak jsou to úžasné vzpomínky na dětství. Nechte si chutnat. Kvásek 1/4 litru mléka 100 g droždí 11 lžiček cukru krystal Těsto 400 g polohrubá mouka 100 g hladká mouka 3 žloutky 1 sklenice oleje špetka soli Poleva 750 ml mléka 1 a půl vanilkového pudingu 50 g cukru Kvásek: Mléko si zahřejeme na pokojovou teplotu, přidáme rozdrobené droždí a 11 lžiček cukru. Pořádně zamícháme ať se nám cukr a droždí rozpustí. Kynout dáme na teplé místo, tak ať nám kvásek zvětší objem dvojnásobně, přibližně na půl hodiny. Těsto: Všechny ingredience vložíme do velké mísy a přilijeme kvásek. Hnětáme těsto nejdříve pomocí vařečky a potom můžeme použít ruce. V případě, že je těsto málo tuhé přisypeme hladkou mouku. Hněte

Jedny z mých nejoblíbenějších sušenek. Vždy se snažím odložit pár kousků do rána, ale zatím se to ještě nepovedlo. Celá rodina je zbožňuje a proto zmizí již první den.  Vyzkoušejte i vy. Ingredience: 400 g hladké mouky 1 lžička sody špetka soli 200 g změklé máslo 80 g cukr krystal 2 vejce 200 g čokolády Máslo si vyšleháme do krémové konzistence. Přidáme cukr a znova vyšleháme. To samé i s vejci. V jiné míse si smícháme mouku, sodu a sůl. Mouku postupně vmícháváme k máslu až se nám všechno spojí. Nakonec přidáme k těstu nakrájenou čokoládu a znova promícháme. Z takto připraveného těsta vytváříme malé kuličky, které dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Dáváme je ve větších rozestupech protože se nám kuličky rozjedou. Pečeme 10-15 minut na 180 °C.

Dokonalý smetanový dezert. Začínali si na něm pochutnávat v Itálii a i z téhle země se rozšířil do celého světa. Zejména je to velmi oblíbený dezert v restauracích. Doma si ho můžete ochutit čímkoli na co máte zrovna chuť. Já si ho ráda připravuji s různou obměnou přelivů. Panna cotta 500 ml smetana ke šlehání (31%) 50 g cukr krystal 1 vanilkový lusk 3 plátky želatiny Mangový přeliv 2 manga 1 citrón voda Panna cotta: Plátky želatiny si dáme do studené vody, aby nám změkli a nabobtnali. Smetanu, cukr, semínka vanilkového lusku ale i vanilkový lusk si dáme do rendlíku. Přivedeme pod bod varu. Jakmile je smetana zahřátá vyndáme lusk, který nám smetanu krásně navoněl a odstavíme z plamene. Nabobtnanou želatinu vymačkáme a necháme rozpustit ve smetaně. Formu namočíme do studené vody, aby nám panna cotta lépe vyklouzla a můžeme lít do požadovaného tvaru. Dáme do ledničky minimálně na 3 hodiny nejlépe přes noc vychladnout. Přeliv: Mango na přeliv zba