Mrkvový koláč s krémem

Tenhle koláč vznikl na přání mé kamarádky, která našla na internetu něco podobného ale ve formě dortu. Chtěla abych udělala jednoduší variantu. A tak je to tady. Musím přiznat, že si to lépe naplánovat nemohla. Zrovna začíná kvést bez a tak jsem měla o výzdobu postarané. 

Na korpus:

• 450 g nastrouhané mrkve
• 280 g hladká mouka
• 120 g vlašské ořechy
• 150 g cukru krystal
• 1 sáček vanilkového cukru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžičky sody
• 2 lžička skořice
• 1 lžička kurkumy
• špetka soli
• 4 ks vejce
• 220 ml oleje
• 50 ml vody

Na krém:

• 250 g měkký tvaroh
• 250 g zakysaná smetana
• 2 lžičky medu
• 1 lžíce cukru mletého
• šťáva z citrónu

Postup:

Vejce spolu s cukrem krystal a vanilkovým cukrem vyšleháme. Přilijeme olej a vodu a zamícháme. Ořechy si nameleme docela na jemno. Když budete mít pár větších kusů, vůbec ničemu neuškodíte. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. V druhé míse smícháme všechny zbylé suché ingredience. 

K mokrým ingrediencím pomalu přisypáváme ty suché a postupně mícháme. Až dosypeme vše, přidáme nastrouhanou mrkev a vše promícháme.

Nalijeme na plech vymazaný a vysypaný moukou nebo vyložený pečícím papírem. Pečeme na 180°C 20 minut. 

Mezitím si smícháme krém. Smícháme všechny ingredience. Med nebo cukr přidáváme dle chuti a dáme vychladnout do lednice

Po upečení necháme koláč vychladnout. Po vychladnutí pomažeme krémem a ozdobíme třeba květy bezu nebo mletou skořicí.