Plněné bramborové knedlíky

Knedlíky, které vám potěší duši ale i chutové pohárky. Docela mě překvapila jejich jednoduchost, protože, již při názvu se zdají být složité, ale opak je pravdou.

Knedlíky

• 800g brambory
• 150g hrubá mouka
• 50g polohrubá mouka
• 80g děcká krupice
• 2 vejce
• sůl

Náplň

• slanina
• cibule
• špetka soli
• sádlo nebo olej

Náplň

Slaninu nakrájím na kostičky společně s cibulí. Dáme smažit na pánev a pokud je slanina málo mastná přidáme sádlo. Po usmažení necháme vychladit.

Knedlíky:

Brambory oškrábeme a uvaříme do měkka a necháme vychladit. Brambory rozemeleme na mlýnku nebo použijeme lis na brambory. K bramborům přidáme zbytek ingrediencí a vypracujeme nelepivé, hladké těsto. Pokud se nám těsto lepí, přidáváme polohrubou mouku.

Pomoučíme si pracovní plochu a z těsta vytvoříme vál, který nakrájíme na plátky. Plátky si trochu rozmačkáme dáme náplň a vytvoříme kuličku. Dáme pozor, aby jsme neměli v knedlících díru to by nám vytekla šťáva.

Knedlíky vaříme ve vroucí vodě 15 minut v polovině času je otočíme, aby se nám uvařili z obou stran. Po uvaření ihned servírujeme, a pokud se tak nestane, pomažeme je sádlem, aby nám neseschly.

TIP: Nejlépe uděláme když si brambory uvaříme den předem.