Nachos

Úžasná svačinka třeba k filmu.
Nabombené načos, které si musíte vyzkoušet doma i vy.
A k tomu vyzkoušet i omáčky.

Nachos

• 350 g kukuřičné mouky
• 200 g hladké mouky
• 1 lžička soli
• cca 250 ml teplé vody
• Olej na smažení

Sýrová omáčka

• 30 dkg Čedar
• Kukuřičná mouka na zahuštění
• 50 ml Mléko
• špetka soli
• Koření na pizzu

Rajčatová omáčka

• 2 rajčata
• 1 menší červená cibule
• sůl
• pepř
• petržel

Nachos:

Suché ingredience smícháme ve větší misce a postupně přiléváme vodu tak, aby jsme vytvořili hladké nelepivé těsto. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme odpočinou cca hodinu.

Těsto rozdělíme asi na 12 dílků a z každého dílku vyválíme tenkou kulatou placku. Placky by měli být silné asi 2 mm. Pro snadnější vyválení vložíme placky mezi pečící papír nebo potravinářskou folii. Pokud se i přesto lepí poprášíme hl. moukou. 

Rozehřejeme si pánev s nepřilnavým povrchem a placky postupně opékáme jen necelou minutu. Až se nám vytvoří první zlatavé flíčky packy odstraníme. Placky by ještě neměli křupat.

Každou placku nakrájíme na trojúhelníčky. V menším hrnci rozehřejeme cca 2 cm vrstvu oleje a tortily smažíme dozlatova. Nakonec je necháme okapat na papírovém ubrousku.

Sýrová omáčka:
Mléko si rozehřejeme v hrnci. Přidáme nastrouhaný čedar a mícháme dokud se čedar nerozpustí.

Okořeníme a pokud se nám zdá sýrová omáčka málo tuhá, poprášíme kukuřičnou moukou a tím zahustíme.

Necháme chvíli probublat a můžeme namáčet nachos.

Rajčatová omáčka:

Rajčata rozmixujeme dohladka spolu s cibulí. Popřípadě nakrájíme na malé kostičky. Přendáme do hrnce spolu s kořením a necháme projít varem (štiplavá chuť cibule se zjemní). 

Necháme vychladnout podáváme k lahodným nachos.